Fungos...por profª Alcilene Rodrigues

Biologia

12 ª aula

O ramo da Biologia que estuda os fungos é a Micologia (mycos = fungo). Com as bactérias, eles são importantes decompositores, pois alimentam-se de substancias orgânicas de folhas mortas, de cadáveres e de resíduos, contribuindo para a reciclagem da matéria.

O ser humano descobriu aplicações práticas para os fungos. Alguns são comestíveis e outros são utilizados na fabricação de álcool, bebidas alcoólicas, pães,queijos e antibióticos. Mas várias espécies causam doenças, as micoses. 

1. Estrutura

Os fungos são eucariontes e, em sua maioria, compostos de um emaranhados de filamentos, as hifas, cujo conjunto se chama micélio; existem também algumas formas unicelulares, como o levedo. Nos grupos mais simples, a hifa é formada por uma massa de citoplasma plurinucleada, denominada, denominada hifa cenocítica (ceno = comum). Os fungos mais complexos apresentam septos entre as células.

A parede das células é formada por quitina (polissacarídeo nitrogenado)

A nutrição é sapróbia, ou seja heterotrófica por absorção de molécula orgânicas simples,que podem ser originadas de uma digestão extracorpórea realizada pelo próprio fungo. O glicídio usado como reserva de energia é o glicogênio. Eles podem ser aeróbios ou anaeróbios facultativos, como as leveduras.

Alguns fungos possuem estruturas reprodutoras, os corpos frutíferos ou de frutificação, que correspondem à parte visível acima do solo, chamada de cogumelos . A reprodução assexuada pode ser por brotamento (nas formas unicelulares), por fragmentação do micélio, que origina vários indivíduos, ou pela produção de esporos nos corpos frutíferos. A reprodução sexuada é frequentemente resultado da fusão de duas hifas, designadas como positivas e negativa (prefere-se essa designação pelo fato de não haver diferenças que permitam classificar os fungos em macho e fêmea).

2. Fungos mais comuns

As espécies mais comuns podem ser agrupadas em quatro divisões:

• zigomicetos - morfo negro do pão e de outros alimentos, alguns são usados comercialmente ara a produção de molho de soja ( o shoyu, da cozinha japonesa) e de medicamentos,   veja na figura abaixo um esquema da reprodução desse fungo;
  
• ascomícetos - são caracterizados pela presença do asco (saco), estrutura produtora de esporos,geralmente agrupados em corpos de frutificação. Exemplos: levedo, cuja principal espécie é a Saccharomyces cerevisiae, usada na fabricação de bebidas alcoólicas, álcool e pão; trufa(gênero Tuber), muito apreciada na culinária, Neurospora, o bolor do pão, usado em pesquisa genéticas; algumas espécies de Penicillium, gênero produtor da penicilina e de certos queijos (roquefort e camembert) diversos parasitas de plantas, como o Aspergillus flavus e o Claviceps purpurea, qua atacam cereais. A ingestão do Claviceps provoca o ergotismo, intoxicação que causa alucinações, espasmos nervosos, convulsões, gangrena e morte. Alguns fungos do gênero Aspergillus podem desenvolver-se em produtos agrícolas, como amendoim, milho e nozes, e produzir aflatoxinas, grupo de substancias muito tóxicas, capazes de provocar câncer do fígado.
  
• basidiomicetos- nessa divisão estão os fungos mais familiares, conhecidos como cogumelos e orelhas - de - pau. Alguns, como o Agaricus, são cosmetiveis, outros como o Amanit, são venenosos. Algumas espécies atacam os vegetais, como os cereais e o café, causando as ferrugens, doenças que provocam grandes prejuízos à agricultura. O corpo frutifero, chamado de basidiocarpo ( basi = base), tem a forma de chapéu e é encontrado nas espécies mais conhecidas.
  
  
  
  
• deuteromicetos - também chamados de fungos imperfeitos, pois não tem reprodução sexuada conhecida, incluem diversos parasitas de animais e vegetais, responsáveis pelas micoses. Na espécie humana, por exemplo, temos o pé-de-atleta e a monilíase ou candidíase na boca (sapinho) e na região genital feminina, causada pela Candida albicans.

Biologia e sua história

Descoberta da Penicilina

Em 1929, o cientista escocês Alexander Fleming (1881-1955), estava cultivando um tipo de bactéria patogênica em placas de vidro quando observou um fenômeno estranho. Uma das placas tinha sido contaminada por um fungo e, ao seu redor, havia uma região clara, na qual nenhuma bactéria crescia. Pensou que talvez o fungo produzisse uma substancia capaz de impedir o crescimento de bactérias.

O fungo era uma espécie de Penicillium, e a substancia produzida  foi chamada de penicilina. Surgia assim o primeiro antibiótico.

Compreendendo o texto

1- Como é o corpo de um fungo?

2- Dê um exemplo de zigomicetos.

3-Cite dois exemplos de ascomicetos.

4- Os fungos são importantes para o homem em todos os processos abaixo,exceto:

 a) fermentação, como na produção de bebidas alcoólicas.

 b) fabricação de antibióticos, como a penicilina.

 c) alimentação, como os cogumelos comestíveis.

 d)decomposição de organismos mortos.

.e) purificação do ar através da fotossíntese.

5- Qual a utilidade do levedo para o ser humano?

6- Cite dois exemplos de basidiomicetos e explique o que é um basidiocarpo.

Atividade em grupo

Formem grupo e escolham um dos temas abaixo para pesquisa:

a) a utilização dos fungos na produção de alimentos.

b) o uso dos fungos na produção de medicamentos.

c) o uso de fungos no combate às pragas.

d) doenças causadas por fungos no ser humano.